Sporo pečena svinjetina za blagdanski stol

Sastojci

Potrebno vam je:

2 kg Ravlić svinjske potrbušine

500-800 ml kokošjeg temeljca

300 ml bijelog vina

1 žlica ulja

1 čajna žličica kima

3 zvijezde anisa

3 lovorova lista

½ žličice mljevenog kardamoma

1 komorač narezan na četvrtine

1 žlica soli

1 žličica papra

Za umak:

1 žlica senfa

2 žličice brašna

Za salatu od mrkve i jabuke:

2 granny smith jabuke

2 mrkve

1 žlica soka od limuna

Dresing za salatu:

1 žličica senfa

100 ml jogurta

1 žličica sušenog vlasca

Sol i papar po ukusu