PIZZA ZA DVOJE

TEŽINA PIZZE: 280gr

 

SASTOJCI:

Tijesto:

 - 650gr brašna tip 00

- svježi kvasac

- sol

- maslinovo ulje

- voda

- kukuruzna krupica (za podlogu)

 

Fil: 

 - domaća kobasica za pečenje

- bosiljak

- konzerva polpe

- kozji sir

- zelene ljuta paprika

- chilli vlakna

- kiselo vrhnje

 

PRIPREMA:

Od navedenih sastojaka zamijesite tzv. prefermentaciju ili "starter" od kojeg ćete napraviti tijesto za pizzu. Za ovo će trebati strpljenje, jer trebate izdvojiti 24h za fermentaciju tijesta koje će te u konačnici dovršiti s dodatkom sastojaka koje ste koristili i za izradu "startera" ili "bige".

Ogulite domaću kobasicu za pečenje i usitnite. Zagrijte tavu i na suhoj površini tostirajte usitnjenu kobasicu.

Napravite šalšu od rajčice i bosiljka s malo maslinovog ulja.

Rukama oblikujte tijesto i radite pizzu, mi smo ovako, a vi možete kako vam volja.

Koristili smo krušnu peć. Temperatura mora biti ekstremno visoka.

Pizza je maštovita, koliko i njeni sastojci, a mi u Mesnici Ravlić imamo pregršt ideja.  

Dobar tek!