Recepti
Pohano by maXYama
Bečki ili pariški?! Niti jedan. Kirvaj, svatovi ili obiteljski ručak? Biram piletinu, naravno pohanu! U svakoj prigodi, topla ili hladna...
Jednostavan
Bečki ili pariški?! Niti jedan. Kirvaj, svatovi ili obiteljski ručak? Biram piletinu, naravno pohanu! U svakoj prigodi, topla ili hladna, omiljena u mojoj kuhinji i obitelji… Uvijek zamiriši i obogati stol 🙂
Sastojci:
– 1 kg piletine Ravlić (batak, zabatak, file)
– 3 jaja
– brašno
– krušne mrvice – prezle
– sol
– svinjska mast Ravlić
Posolite meso. Pripremite panirung – zamutite jaja pjenasto. Uvaljajte meso u brašno, zatim jaja pa prezle. Ne dirajte meso rukama, panirajte ga priborom, ostat će savršeno hrskave korice i besprijekornog izgleda.
Zagrijte masnoću do visoke temperature, uronite meso, smanjite temperaturu na srednju jakost i poklopite (piletina zbog kosti zahtijeva dužu termičku obradu).
Kada meso poprimi zlatno-smeđu boju, otklopite i okrenite, ali više ne poklapajte kako bi postigli hrskavu koricu pohanja. Poslužite uz pire krumpir ili rizi-bizi, povrće na maslacu i mladu salatu.
Dobar tek!
