BLAGDANSKA PRASETINA

SASTOJCI:

• četvrt mlade prasetine
• svinjska mast
• sol
• jabuke
• češnjak
• svježi ružmarin
• voda

 

PRIPREMA: 

Meso posušite papirnatim ubrusima i ostavite preko noći otklopljeno u hladnjaku ili na hladnom kako bi se kora isušila.

Zagrijte pećnicu na 230-250°C. Otopite na laganoj vatri 3 žlice svinjske masti. Jabuke narežite na kriške, a glavice češnjaka prepolovite. Ne gulite jabuke, niti češnjak. Sve složite u tepsiju za pečenje pa na to stavite meso. Zalijte s otopljenom masti, ulijte 2 dcl vode i stavite peći na 250°C cca 15 minuta. Smanjite temperaturu na 140-150°C i pecite bar 3 sata. Ako niste zadovoljni koricom, zadnjih 10 minuta pojačajte temperaturu na 250°C.

Pečenku poslužite uz salatu od prokulice, komorača i nara začinjenu s malo maslinovog ulja i narančinog soka.

Dobar tek i sretni blagdani!