Biftek u pršutu

Zaljubljeni ili ne, vjerujemo u kvalitetnu, ukusno pripremljenu hranu i uživamo u okupljanju oko stola u dobrom društvu. Izaberite poseban komad mesa za poseban dan, juneći file, biftek. Recept je pripremila naša maXYama.

Najbolji komad mesa za voljenu osobu. “Filet mignon” ili biftek, najkvalitetniji je komad mesa koji sam po sebi nosi obrok, ali ostavlja vremena za druženje i uživanje u hrani.

Ostavite maslac na sobnoj temperaturi nekoliko sati neka smekša. Nasjeckajte začinsko bilje po izboru, dodajte u maslac, malo posolite. Sve dobro izmiješajte i uz pomoć alu-folije stvorite valjak i tako zarolano s folijom stavite u hladnjak neka se stisne. 

Narežite file na medaljone debljine 2-3 prsta, obložite ih šnitama pršuta i fiksirajte čačkalicama.

Umotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku 1-2 sata ne bi li se oblik medaljona lijepo formirao.

Izvadite meso bar pola sata prije pečenja na sobnu temperaturu. Zagrijte pećnicu na 180*. Zagrijte gusenu tavu s malo maslaca i maslinovog ulja. Neka tava bude ekstremno vrela, toliko da se dimi.

Meso pecite sa strane reza, nikako bočno sa strane pršuta  po 3 minute sa svake strane.

Tako pečeno, stavite u pećnicu na 10ak minuta i 180*. 

Dok je meso u pećnici, skuhajte brokulu u slanoj vodi ili na pari.

Pečeni file poslužite sa šnitom začinskog maslaca i kuhanom brokulom uz čašu omiljene frankovke.

Dobar tek!