Varivo od poriluka s dimljenom koljenicom

Postoje neki dani, posebno oni kada se temperatura spusti ili kiša zaprlja prozore pa mi se jede nešto toplo i onako “sa žlicom”, kako bi rekli stari ljudi. Dani kada sam jako gladna i ne previše motivirana za komplicirana jela koja traže dugu pripremu 🙂 Sebi, ali i vama pripremila sam varivo od poriluka s dimljenom koljenicom koja je sada još i na akciji u našoj Mesnici Ravlić.

Sastojci:
1 dimljena koljenica iz mesnice Ravlić
1 do 2 žlice svinjske masti iz mesnice Ravlić
1 kg poriluka
1 kg krumpira
mljevena paprika
sol, papar
2 režnja češnjaka
1 žlica brašna

Stavite kuhati koljenicu u dublji lonac, neka u cijelosti bude prekrivena vodom. Kuhajte cca 1 sat, osvisno o veličini. Narežite poriluk na kolutove širine 1,5 do 2 cm i operite. U lonac stavite cca 1,5 do 2 litre vode neka zakuha pa dodajte narezani poriluk i žlicu masti. Ogulite krumpir i narežite ga na manje kocke pa i njega dodajte u lonac s porilukom. Kuhajte dok se krumpir ne skuha, a poriluk ne omekša, zalijevajući po potrebi s vodom u kojoj se koljenica kuhala. Na malo masti napravite laganu zapršku sa češnjakom i crvenom paprikom pa dodajte u varivo. Kratko prokuhajte, posolite i popaprite po potrebi. Narežite kuhanu koljenicu i poslužite u varivu.Dobar tek!