Mala škola mesnice Ravlić
Vjerujemo da istinski ljubitelji mesa već znaju prepoznati dio mesa koji najviše vole pripremati te koji dio mesa je najbolji za koju vrstu pripreme mesa.
Za sve one koji bi također željeli saznati dijelove pojedinih vrsta mesa u nastavku donosimo prikaz svinjetine, junetine, teletine, janjetine, puretine i piletine te savjete koji dio mesa je idealan za koju vrstu pripreme mesa. Naravno, za sva dodatna pojašnjenja, savjet za obradu i pripremu mesa možete se obratiti našim stručnim mesarima koji su vrhunski majstori svog zanata i koji će rado s Vama podijeliti svoje bogato znanje i vještine, ali i one male tajne za pripremu pojedinih vrsta mesa.
SVINJETINA
Za kuhanje – leđa, narezano meso buta, rebra, koljenica, lopatica, vrat
Za roštilj i pečenje – but, mljeveno meso, file, carsko meso, kotleti, vrat, rebra
Za pečenje u pećnici – leđa, but, lopatica, rebra, file
Za kuhanje – vrat, prsa, koljenica, but
Za pirjanje – prsa, but
Za roštilj i pečenje – mljeveno meso, biftek
Za pečenje u pećnici – but
TELETINA
Za kuhanje – but, prsa, vrat, lopatica
Za roštilj i pečenje – kotleti, prsa, vrat, lopatica
Za pečenje u pećnici i peku – prsa, vrat, but, lopatica
JANJETINA
Za kuhanje –lopatica, vrat, prsa
Za roštilj i pečenje – but, leđa (kotleti)
Za pečenje u pećnici i peku – but, leđa (kotleti), prsa, rebra
Za ražanj-cijelo janje
PILETINA
Za kuhanje – vrat, prsa, leđa, hrbat
Za roštilj i pečenje – batak, zabatak, prsa, krilca
Za pečenje u pećnici – prsa, batak, zabatak, krilca, cijelo pile
Na ražnju – cijelo pile
PURETINA
Za kuhanje – vrat, prsa, leđa, hrbat
Za roštilj i pečenje – batak, zabatak, prsa, krilca
Za pečenje u pećnici – prsa, batak, zabatak, krilca
